(鱼钩鱼好不好吃)为何不受待见了?1

发布:钓鱼小药通阅读:10字数:5071时间:2021-01-09 07:30:16

鲫鱼现在市场上6块一斤都很少有人买,为何不受待见了?

鲫鱼曾经是很多营养食物的代表,鲫鱼汤是被称是月子里的下奶补汤,补钙,家里长辈经常炖给小孩、孕妇、产妇当做营养补品,奶白的鲫鱼汤也曾经有屹立不倒的位置。

鱼钩鱼好不好吃(为何不受待见了?)(1)

如今市场上6元一斤的鲫鱼很少人买,为何 不受待见了?这种现象在市场上并不少见,并不是东西越便宜购买的人就会越多。现在大多数的家庭生活水平都有了一定的提高,有了多余的钱用在了改善饮食上,开始从温饱到关注食品健康和品质方向发展。

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导致这种现象的出现我认为有几个原因:

1、物流的发达

物流的发达人们可供选择的食物种类更多了,从以前的只吃到本地或邻近地产的食品到现在可以吃到全国乃至世界各国的食物。以前内陆地区能吃大新鲜海鲜的并不多,大多数都是本地的淡水鱼或者河鱼,人们没的选择,自然也就没那么挑剔了。

如今各大超市、菜市场、盒马鲜生等各大型商超等海鲜类的品种都不仅限于国内的海鲜品种了,进口的三文鱼,帝王蟹,波斯顿虾等海鲜都可以轻易买得到,生活水平和发达的冷链物流让人们可选择的食物越来越多,鲫鱼又不是不可替代,其他海鲜品质、口感比鲫鱼要好,自然买的人也就少了。

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2、流动人口多和饮食习惯

暂且不说北上广深的外来流动人口有多少,现在就连一个二三线城市,也有了不少外来人口,特别是南方地区。外来人口的涌入,饮食习惯并不会短期内被同化,而是大部分保持原来的饮食习惯。沿海地区的人,吃习惯了海鱼、虾等海鲜,自然对鲫鱼也不会有太多的热情。

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这种现象在我身边就有,我家靠海边,从小吃海鱼长大的,家里人都不喜欢吃淡水鱼,不仅是我家是这种情况,其他我们这个地方的家庭也差不多是这样,都不太喜欢吃,反正市场又不只是只有鲫鱼买,还有其他的鱼可供选择,自然也就少人买了。

3、淡水鱼的烹饪有难度

不知道有没有这种感觉,在外面吃红烧的鲫鱼或者鲫鱼汤都不会抗拒,但是一般人烹饪时水平有限,去腥处理不好,甚至有土腥味,自己做不出来饭店的味道,难以下咽,自然也就不想再买来做了。

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4、对品质的需求

经济的发展带来生活水平的提高,大多数的家庭开始从温饱到追求品质,而鲫鱼是一种普通的食物,满足不了人们对品质的需求。

总之一种食物的衰落都是因为它有可替代性,也代表着我们生活水平的变迁,社会经济的发展,人们生活水平的变化。经济基础决定上层建筑,物流的发达也是经济水平发展的产物之一,而物流的发达给我们的生活带来了很多便利,可选择的商品越来越多,人们新鲜好奇的心理很难再钟爱于一种食物。

鱼钩鱼好不好吃(为何不受待见了?)(1)

鲫鱼现在市场上6块一斤都很少有人买,为何不受待见了?

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首先要纠正一下题主的说法,现在市场上鲫鱼的价格早就过了10元每斤的关口,前几天我老妈去超市买了一条6两左右的鲫鱼,花费了9元钱,一问价格,吓我一跳,鲫鱼都涨到了15元钱每斤;

当然,这个价格也不能说明实际问题,可能是超市的定价策略,但,整个武汉菜市场销售的鲫鱼,肯定不会是6元每斤,有便宜也有贵的,平均价格可能在12元以上每斤;

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题主的这个说法,在我家,特别是最近这三年以来,好像有点这个趋势,但还是吃,偶尔吃吃,给大家说说我不喜欢吃鲫鱼的原因吧:

1、鲫鱼刺多,特别是小刺,我本身就不太会吃鱼,由于本性使然,喜欢吃那些能大快朵颐的鱼肉,吃鲫鱼时就不能吃米饭,需要慢慢来,我的性子急,被鱼刺卡了喉咙的事情,也是发生过的,对于鲫鱼,我是没有那么热爱的;

2、湖北是传统的鱼米之乡,淡水鱼资源丰富,去菜市场的水产区域,鲫鱼还是挺常见的,但,从性价比的角度来说,我还是更加愿意吃草鱼和鳊鱼,武汉这边的草鱼6-7元每斤、鳊鱼7-8元每斤,我媳妇是个抠抠搜搜的性格,受其影响,我媳妇自然更愿意买便宜的鳊鱼;

3、湖北这边,鲫鱼的家常吃法,最常见的就是红烧和做鲫鱼汤,而我媳妇,最不喜欢的就是鲫鱼汤,所以,从下厨房做菜的角度来说,都是做鱼,我更加愿意做鳊鱼,因为清蒸的鳊鱼,做起来也更加简单;

4、鲫鱼在武汉这边的菜市场,非常普遍,下班的时候去水产的摊位买鱼,什么鱼都有卖完的时候,唯独鲫鱼时始终会有的,这家没有,隔壁也有,正因为这样,鲫鱼的品质层次不齐,有时买到的鲫鱼真的很不好吃,抛开厨艺水平;

5、家中有老人,爸妈已不年过花甲,老年人的日常就是要稳稳当当,包括吃鱼,所以,我尽量给他们做没有鱼刺且能够大快朵颐的各种鱼,比如:鲈鱼、鳜鱼、草鱼等;

6、消费观念的改变,国家富强,老百姓的口袋有钱了,能买到的各种水产也非常的丰富,特别是一些海鱼,口感又好,加上又是外来食材,肉厚刺少,所以,不是鲫鱼不好吃,而是可以选择的越来越多,老百姓的生活富足了,吃鲫鱼的机会自然会减少很多;

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鲫鱼现在市场上6块一斤都很少有人买,为何不受待见了?

上文给大家简单的分享了一下,我家最近这三年来,鲫鱼吃的少的原因,下文,给大家说说我家关于吃鱼的故事,事情经过是这样的;

以前家里下厨房做饭是老妈的工作,自从三年前,我开始了这份自媒体的工作,同时也是为了能够给大家分享各种食谱,家中下厨房做饭的任务就由我接手了,俗话说的好,一朝天子一朝臣,何况是家里的做饭大权,虽然我也是非常孝顺父母的,但是,有些他们喜欢的我确实买的少;

去年的夏天,我突然觉得,家里吃鱼这件事情好像有问题,抛开我的工作,由于我喜欢吃油炸的草鱼块,家中已经有很长一段时间,没有吃过红烧的鱼了,所以,向爸妈提出,你们是喜欢吃鲫鱼豆腐汤还是红烧鲫鱼,我今天去菜市场买回来给你们做;

爸妈的回复,让我感到惊奇,真的是国家富强了,百姓的生活富足了,老妈也受街坊邻居的影响了,不太想吃鲫鱼了,老妈是这样的:

鲫鱼的刺太多,你爸是个急性子,他每次吃鱼,我都提心吊胆,担心鱼刺卡了喉咙,你最近做的都是油炸鱼块,我特别放心,要不我们就不买鲫鱼了,我和你爸都上了年纪,我们家以后就不吃这种鱼刺比较多的淡水鱼了;

老妈的一番言语,将我说的云山雾绕的,没有办法,只能追问一句:那还吃鲫鱼吗?

老妈说:随便;

去菜市场的路上,和我媳妇说起和老妈的对话,我媳妇一下就明白了老妈的意思,给我解释道:那是受隔壁张大妈、王阿姨的影响,每天早上见面打招呼,她们不是说去买鳜鱼就是买鲈鱼,老妈也是听到心里去了的;

之所以这样说,就是想要我们买,但又担心鱼贵了、让我们花钱,老妈也只能点到为止,让你自己去揣摩;

我说:你咋这么了解你婆婆的心思?

我媳妇说:因为我也是这样的想的,要不咱们今天就买条大一点鲈鱼,给爸妈做一顿清蒸鲈鱼,你看如何?

这是我家关于吃鱼的一些家常,也算是一个缩影,菜市场能买到的各种水产是越来越丰富,加上受环境的影响,大家自然是想多吃点新花样,至于鲫鱼,还是那句话,不是鲫鱼不好吃,而是可以选择的越来越多,吃鲫鱼的机会自然就减少了;

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写到最后,还想啰嗦几句,虽然鲫鱼在湖北很常见、鲫鱼的吃法也就是那么几种做法、但是,我想说,不是我们不喜欢鲫鱼了,而是我们想换换口味,吃点其他的海产品;

鲫鱼还是给我留下很多美好回忆的,特别是老妈做的那锅鲫鱼豆腐汤,是无数个寒冷的冬天,家中晚餐我最期待的菜肴,虽然鲫鱼的刺卡了我好多次的喉咙,但我还是依旧爱你,只过现在可以选择的多,让我去品尝一下其他的美食,多看看这个世界,但我一定不会忘了你,亲爱的鲫鱼;

最后的最后,感谢大家的阅读,大家可以在评论区给我们留言,聊一聊您的看法?分享带来快乐,我们在评论区等您!

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农村老俗话说“割肉不割糟头肉,买鱼不买鲫壳鱼”是什么意思?有道理吗?

感谢邀请。农村老话割肉不割槽头肉,买鱼不买鲫壳鱼是什么意思?有道理吗?

为什么说割肉不割槽头肉?下面让我们来先了解一下什么是槽头肉? 它是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉,在我们东北管这个部位叫做血脖肉。

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猪的这个部位气管、血管比较多,而且还有淋巴结(腺) ,食之对人体无益而有害。淋巴大家都不陌生,它是人的免疫系统,是很多毒素过滤中心,在猪食用一些变质,有毒有害物质后,毒素就会寄存在淋巴腺等免疫器官中。特别像现在有很多地区养殖户采取泔水饲喂生猪,这些饲料中含有大量的重金属,以及霉变的细菌毒素,烟酒等,会产生大量有毒有害的物质,而"槽头肉"含有较多淋巴,所以是这些毒素主要的寄存地。在1988年有关部门出台了一项要求,标准中规定屠宰时要割除"槽头肉”。

其实槽头肉在我们现实生活中比较常见,在我们这里农村有杀年猪的习俗,每年一进入冬季就是屠宰年猪的高峰期,由于比较麻烦所以会邀请很多人去帮忙。在屠宰完毕后会留下朋友食用猪肉,但是我们发现割下来做菜的部位,基本上全部是血脖肉,也就是我们所说的槽头肉,大家也都知道这个部位的肉不好,但也没有办法,因为每家都这样。

但不过我们买肉的时候基本上没有人去买这个部位,即使买靠近前肘的肉,也会要求把槽头肉部位割掉一块,然后再割接下来的肉。

对于说买鱼不买鲫壳鱼,鲫壳鱼在我们这里又叫鲫鱼壳,小鲫鱼壳,它所指的就是鲫鱼的幼苗,一般多数是指一两以下的鲫鱼。

为什么说买鱼不买鲫壳鱼?主要是因为它的个体小刺多,大家经常吃鲫鱼,多数食用的时候都是吃些大鱼,所以可能感觉不到什么。但是这种小鱼它的刺非常的多,吃起来也比较麻烦,而且它不像大鱼一样能很好的把刺挑出来,这种小鲫鱼壳煮熟后基本上挑不出来,所以很容易被扎到,肉又非常的少,导致人都不愿去食用它,如果够买回来多数也是煲汤使用。

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其实这种鲫壳鱼主要是大家不会烹饪,所以感觉它比较难吃,都愿去选择大的鲫鱼。我本人恰恰相反,最喜欢的就是这种小鲫鱼。这种小鲫鱼买回来后,去鳞去头内脏后清洗干净,放上葱姜蒜,料酒,食盐,五香面,酱油给它腌制一下,然后稍控一下水分裹上一点面粉,放在油锅中炸,炸至两面金黄后即可捞出食用,食用的时候也可以洒上一些麻辣鲜。由于在炸的过程中,鱼刺已经被炸酥,所以只要把中间的主刺去掉,其它的鱼刺都可以食用,而且不会扎人味道非常的美。

如果你不喜欢用油炸,码好味后用锅去煎,煎至两面金黄,酥脆即可盛出装盘食用。由于这种鲫鱼壳个体较小,所以以上两种方法制作起来比较快速,而且容易入味,是大鲫鱼比不了的。不管是任何食材,只要你烹饪的方法绝选对了,那它总有自己发光之处。

鱼品鲜的笋壳鱼好不好吃?

美食方面要因人而异。对爱吃鱼的人来说这是一道特色美味的鱼品。而不爱吃鱼的人对它是不会感兴趣的。

但这道菜的口味及鱼的口感绝对是上品的。爱吃鱼的人到了那里不容错过。

今天在农村养殖户那买了条青鱼,朋友说这鱼非常好吃,而且身体里有宝贝,是什么呢?

我家就是农村的,我就说说我的看法吧,首先我可以明确告诉大家,青鱼肚子里面确实有宝贝的,也就是石头一样的东西,并且这种东西又有好几个不同名称的,也就是青鱼石,青冥石,鱼惊石的

而且这种东西在价格上面也是蛮贵的,因为根据最近几年的青鱼石价格来看,10g的青鱼石在价格上面多要1000块钱起步的,至于那些几十克的青鱼石,在价格上面最少也要几千块钱起步的,

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但是一条青鱼要想长出青鱼石,又是不容易的一件事情了,因为按照青鱼的养殖情况来看,只有那些长到20斤-30斤左右的青鱼,才有百分之十可能长出青鱼石的,要是长到40-50斤的话,

那么又有百分之十五可能长出青鱼石的,要是长到60-70斤的话,那么又有百分之二十可能长出青鱼石的,要是长到80-90斤的话,那么又有百分之二十五可能长出青鱼石的,要是长到100斤以上的话,

鱼钩鱼好不好吃(为何不受待见了?)(1)

那么又有百分之三十可能长出青鱼石的,所以要想养殖青鱼,然后靠售卖青鱼石的想法基本不可能的,而且说句实在话,越是比较大的青鱼,那么在口感上面就越差,所以要是购买青鱼食用的话,

那么就要购买10-20斤左右的青鱼了,至于青鱼怎么烹饪比较好吃,那就是做成酸菜鱼片的,因为根据我的实际做鱼经验来看,要是把青鱼水煮或红烧了,那么在口感上面真是不怎么好吃的

鱼钩鱼好不好吃(为何不受待见了?)(1)

最后小结:我们在购买青鱼的时候,最好是购买野生的青鱼,因为这些野生的青鱼,无论是在口感上面,还是营养价值上面,多要比那些人工养殖的青鱼好得多了

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