(黄线鱼怎么去腥味)鱼怎样去腥味?

发布:钓鱼小药阅读:7字数:875时间:2021-01-13 08:11:53

鱼怎样去腥味?

第一步,腌鱼时:可先用料酒给鱼全身上下抹一遍,料酒含一定量的酒精,能够溶解腥味物质,使之在加热过程中挥发掉。 第二步,用葱叶与姜片或姜粒洒在鱼身上,用手抹遍鱼的全身,放置一边保持至少半小时。 第三步,在鱼下锅前往鱼肉上滴上几滴柠檬汁,柠檬汁能有效地提鲜去腥。 最后,在入锅时放入一定量的葱,姜,蒜,在锅中爆炒使之味道完全散发出来,也能对去除鱼的腥味有很好的作用。

如何去除鱼的腥味?

巧去鱼腥味

1、把洗净的鱼放在冷水中,再往水中放少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶,经过这种处理即可去鱼腥味。

2、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中,倒一些黄酒,就能除去鱼腥味,并能使鱼滋味鲜美。

3、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿,即可除腥,又能增加鲜味。吃过鱼后,口有味时,嚼上三五片茶叶,立即口气清新。

4、冼鱼、剖鱼时,手上沾上些腥味,只要用点白酒或牙膏洗手,再用清水冲净,腥味即可除去。

5、在厨房中洗鱼,腥味弥漫,今人作呕。若洗鱼之前,将鱼放在温茶水中泡上几分钟,味道就少多了。

6、烧黄鱼时,必须揭去头皮,否则有异味。

方法/步骤

1

鱼开腹后洗干净,倒入一些黄酒,或把黄酒涂在鱼身上,就能去除鱼的腥味。

2

把鱼放入冷水中,再往水里添放少量的食醋,在鱼肚里放些花椒,等到烧鱼的时候,就不会有腥味了。

3

生姜、大蒜等作料切碎涂抹处理干净的鱼也可以有效地去除腥味。

4

有些鱼的鱼皮有很严重的腥味,除了一般的水洗外,撕掉鱼皮就会减少不少腥味,比如黄花鱼头顶层的皮,顺着鱼纹撕干净就会大大减少腥味。

5

把鱼放在淘米水或者碱水中泡一下,再用清水中洗,腥味也会去除。

6

如果鱼身上还有“泥”味,可以放入盛有米酒里的盆中浸泡几分钟即可。

7

如果是死鱼,清理干净后放在盐水里浸泡1个小时,也可去除腥味。

8

活鱼在杀前也可以放在盐水里洗一洗,煮鱼时不要一开始马上放入生姜,待加热烧鱼蛋白质凝固时再放,去腥效果挺好。

9

腥味很大的鱼,用啤酒腌制10分钟再进行蒸鱼,这择鱼熟后就不会有腥味了。

钓鱼小药通 http://xyt188.com/yuju/17003.html 转载需授权!

上一篇:(三线鱼用什么饵料最好)饵料配比等等?1

下一篇:(钓鱼小药真的管用吗)钓鱼一定需要使用小药吗?