福州的河鲜里有一种“白刀”鱼,这鱼好吃吗?
好吃。就是刺多
公园观赏鱼能吃吗?
不能,公园钓观赏鱼,大多数都是为了娱乐,一般鱼塘放的观赏鱼一般都是红鲤鱼,这些鱼的来源,安全性可能存在隐患。
在公园饲养的一般都是鲤鱼,单纯就鲤鱼来说,在各项指标合格的情况下,是可以食用的,但是由于公园对水质的管理,一般都会喷洒一些药物,这些可能对鱼的食用有影响,而且这种鱼都是公园供大家观赏的,都被钓走,也是不道德的,而且也可能面临公园的处罚。
想吃鱼的话,还是去市场买,安全,好吃。
香辣鱼怎么做好吃?用什么鱼比较好?
食材用料
福寿鱼一条
腌制鱼的,蚝油少许
姜两片
生粉少许
花椒十个
胡椒粉少许
干辣椒一个
红辣椒两个
老干妈一匙
葱两条
蒜两小个相
生粉适量
香辣鱼的做法
1.准备鱼一条,
2.去鱼鳞和肚子的杂东西,(一定要把肚子黑黑的好洗干净)
3.清洗好后中间切一刀,少许蚝油,生粉,胡椒粉,花椒腌制半个钟,
4.再准备,红辣椒一个,干辣椒两个,葱两条,蒜头两小个,老干妈一匙,
5.腌制好的鱼两边都沾上生粉
6.锅里起油,鱼下锅炸
7.炸制两面金黄,起锅装盘,
8.再把蒜火爆香一下,
9.再放干辣椒和老干妈,和红辣椒,葱
10.翻炒出香辣味,放盐和鸡精,加少许的水煮开就行了,
11.淋上装盘的鱼上面,就可以开吃
小贴士
清洗鱼的时候一定要把肚子黑色的去掉,如果喜欢鱼辣点的话可以把鱼放下焖煮一会
福州的河鲜馆里经常可以看到这样一种“刀鱼”,它虽然有着长江刀鱼一般的银鳞,但对比起来眼珠更大,嘴巴上翘,背也更厚,福州人称之为“白刀”,镇江人称之“翘嘴白”,学名叫翘嘴红鲌。
白刀鱼是闽江河鲜的代表,对水质要求极高。刚出水的白刀,清蒸能最大程度地锁住其鲜味,用老酒配以姜片蒸熟,葱油炸香,激出白刀的奇鲜。其肉质白而细嫩,味美而不腥,有“仓山第一美味”之誉。
据说,杜甫在《峡隘》一诗中写道“白鱼如切玉,朱橘不论钱”,其中“白鱼”说的就是白刀。白刀还有较高的药用价值,《本草纲目》一书中对白刀的药用功效评价颇高:“可治肝气不足,补肝明目,血助脉。
在福建的民间传说中,白刀鱼与陈靖姑还有关系,当年陈靖姑在一次施法祈雨时,头上的一支白银簪不慎掉入江中,便化成了白刀鱼。
(海峡网 李牧晨)
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