(鱼钩鱼怎么做汤)什么鱼煲汤好喝?

发布:钓鱼小药通阅读:13字数:829时间:2021-01-14 07:03:35

什么鱼煲汤好喝?

我们本地方的也生鲫鱼豆腐汤最好喝!还有也生的甲鱼汤也很好喝,

清炖甲鱼怎么做?

清炖甲鱼

鱼钩鱼怎么做汤(什么鱼煲汤好喝?)

每逢节庆,合家欢聚,宴席的高潮处,上一锅鲜美诱人的甲鱼汤,方显得郑重大气,分量十足,功德圆满,福寿绵长。

用料

主料

甲鱼500克

调料食盐3克葱10克姜20克料酒10毫升枸杞2克

清炖甲鱼的做法

1.以水池的边沿抵住甲鱼头,用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口,去除内脏,用流水冲洗干净

2.将甲鱼置入深盆中,倒入开水稍烫片刻

鱼钩鱼怎么做

3.去除甲鱼身上的一层砂皮

4.用小刀将甲鱼的外壳剥离

鱼钩鱼怎么做汤

5.用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油

6.将收拾好的甲鱼剁成块

鱼钩鱼怎么做汤(什么鱼煲汤好喝?)

7.锅内倒入凉水,加入料酒,放进甲鱼块,水开后去除血末,捞出后再用温水清洗干净

8.将锅清洗干净,倒入开水,放入焯烫好的甲鱼块,加入盐、葱段和姜片,中小火炖3个小时,起锅前撒入泡好的枸杞即可

鱼钩鱼怎么做汤

提示

1、甲鱼凶猛,抓持时应远离头部,以免被咬伤;

2、收拾甲鱼时,一定要将甲鱼身上的一层砂皮剥掉,否则会影响口感

3、甲鱼身体内的黄油是最腥的部分,一定要将其剪掉;

4、甲鱼的裙边是全身最细嫩的部位,千万不要扔掉。

怎么做鲢鱼汤?

材料

鲢鱼头500克  火腿25克  豌豆苗10克  香葱1棵  生姜1小块  食用油30克  鸡油3小匙  料酒1大匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

做法

1.将鲢鱼头挖鳃洗净,用刀劈成两片,放入沸水中烫一下,捞出沥水;火腿切片;豌豆苗洗净;香葱洗净后切段;生姜洗净拍松;

2.锅内放油,烧热,放入鲢鱼头煎至两面呈黄色时,加入料酒、香葱段、生姜、水,大火烧开后,加盖再煮10分钟,烧至鱼头酥熟,汤汁乳白时将鱼头捞入汤碗中,放上豌豆苗;

3.把原锅内的汤烧开,捞出葱段和姜,加入味精和精盐,倒入汤碗内,放上火腿片,淋上鸡油即可。

注意

汤汁浓白,肉质鲜嫩。一定要等汤汁变白后再放盐,否则汤味不醇

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