(黄线鱼怎么做好吃)小黄鱼怎么做好吃?2

发布:钓鱼小药通阅读:16字数:4226时间:2021-01-14 09:05:43

小黄鱼怎么做好吃?

做成【麻辣小黄鱼】最好吃

线鱼怎么做

【麻辣小黄鱼】

麻辣粉所需材料:干辣椒40克,盐40克,麻椒10克。

麻辣小黄鱼材料:小黄鱼6条,麻辣粉20克,鸡蛋2个,面包糠1小碗。

有人说看着简单,做起来就麻烦了,其实麻不麻烦的关键看手法,别给自己找麻烦搞的满手粘糊就是胜利。

拢共就12张图片也就是12个步骤,过程我写的比较细~~~

麻辣粉做法:

1.将干辣椒、盐、麻椒放在铺有锡纸的烤架上,入烤箱130度10分钟,烘烤至辣椒颜色发暗并有香味冒出。

2.出炉晾凉后,将麻椒和辣椒一起放入料理机,用‘干磨’刀具打碎。

3.全部打好的麻辣粉一次用不完,要装入玻璃瓶内保存。它的用处大了,炒俩鸡蛋加点这个,都非常好吃。

线鱼怎么做

麻辣小黄鱼做法:

1.小黄鱼去鳃、内脏后洗净,里面的黑膜要全部洗掉,头部能拽掉的黑色东东都拽掉。

⊥87⊥.逐个给小黄鱼里外都均匀的抹上一层麻辣粉。

3.两个鸡蛋磕入盘子中打散,放入抹了麻辣粉的小黄鱼,用小勺舀起蛋液浇在小黄鱼的上面。

(不要用碗装蛋液,碗不如盘子是平的好让小黄鱼伸平)

黄线鱼怎么做好吃(小黄鱼怎么做好吃?)(2)

4.将裹了蛋液的小黄鱼用筷子夹着放在盛有面包糠的盘子里,然后就不要随便的在动它了,以免搞的蛋液粘的到处都是。

5.然后用手捏着面包糠撒在小黄鱼的身上,并全部撒着粘均匀。这样就可以用手拿小黄鱼了,面包糠用不完也能下次再用。

6.油热放入小黄鱼炸制,始终小火面包糠才不会焦糊,两面都炸至稍黄即可夹出。记得可以炸制的时间长点,一定得让里面熟透。

线鱼怎么做

7.炸好的全部小黄鱼,放着稍晾凉一会。

8.然后再复炸一遍,也要保持小火慢炸,至两面颜色金黄即可。想连着骨头一起吃,就要存住气的炸时间久一点。还因为小黄鱼裹了一层鸡蛋液,隔住水份的不流失,所以也不用怕将鱼肉炸老了。 买黄鱼的时候要拣小的买,这种做法就适合小的黄鱼。

9.捞出的小黄鱼用吸油纸吸吸油后再吃更好。

黄线鱼怎么做

成品图

黄线鱼怎么做好吃

黄骨鱼怎么做着好吃?

四川人吃的黄辣丁,南方人叫做黄骨鱼,珠海是一座吃惯海鲜的城市,又多移民,没有什么自己的菜系,只好嘴大吃四方,这款时兴的黄骨鱼,就是湘菜出品。

线鱼怎么做好吃

黄颡鱼,俗称黄骨鱼,也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头(江西省部分地区),在福建又称作黄公鱼。

黄颡鱼富含蛋白质,钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素,营养含量丰富,药用价值高。具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效,有利于生长发育。

黄线鱼怎么做好吃

蒜烧黄骨鱼

材料:黄骨鱼5-6条、胡萝卜、紫苏叶、红辣椒、豆瓣酱、蒜瓣、生姜、油、白醋、料酒、香油或红油等。

具体做法:

1.黄骨鱼清理干净,用料酒腌渍片刻;红辣椒切段,胡萝卜切丁,蒜瓣保留整颗;

2.锅内倒入油,烧至六成热,倒入黄骨鱼、蒜瓣炸一下,捞出沥干油;

3.锅内留底油,放入生姜、红辣椒、豆瓣酱炒香,倒入胡萝卜丁翻炒片刻;

4.放入炸过的黄骨鱼、蒜瓣,倒入白醋、料酒、少许清水或者高汤,烧开后撇去浮沫,加入盐、鸡精调味;

5.汤汁快收干时加入紫苏叶,待入味,淋少许香油或者红油即可出锅。

黄线鱼怎么做好吃

千叶豆腐烧黄骨鱼

千叶豆腐中含有丰富的蛋白质和钠,豆腐蛋白是最接近人体需要的完全蛋白,含有人体必需的多种氨基酸,并且其中的大豆卵磷脂成分对血管、神经和大脑发育都非常有好处,是老少皆宜的家常美味噢。

1、直接购买现成的千页豆腐,用清水冲洗一下,然后切成厚度约5毫米的小薄片,再准备东北黄豆酱(普通的也可以)。

2、把锅烧热,转小火,多倒一点油,先把姜、蒜、花椒和干辣椒炒香,紧接着把黄豆酱入锅中慢慢炒出香味儿

说明:这步很重要:只有把酱炒香,一会儿炖出来的鱼和豆腐才好吃。

线鱼怎么做好吃

3、酱炒香后加入开水或骨汤,转大火炖煮,加水后随即将黄骨鱼下锅。

4、汤煮沸后,加入适量的料酒,随后开始调味儿:依次加入盐、胡椒粉、老抽、白糖,保持大火炖煮,煮到汤汁大约只剩下2/5左右时,再准备下千叶豆腐。

黄线鱼怎么做好吃

5、千叶豆腐入锅后尽量均匀铺开,尽量泡进汤汁里,保持大火炖煮,大约5分钟左右。

6、差不多只剩下1/5汤汁时,加一点杭椒片提味,继续大火煮两分钟,就可以撒葱花和香菜起锅了。

黄线鱼怎么做

番茄黄骨鱼汤

这是一道药膳,属于粤菜系,以黄骨鱼、北方番茄、北(老豆腐)等食材制作而成。此汤富有营养,从中医角度上来说又能健胃消食化积补益,番茄又称西红柿,性微寒而味甘酸,功能健胃生津助消化。

黄线鱼怎么做好吃(小黄鱼怎么做好吃?)(2)

烹调方法:

1、先将番茄洗净,每个切成8块,黄骨鱼宰洗净,置油锅中煎至两面微黄,铲起;

2、然后烧热铁锅,加入清水约1000~1500ml,武火煮沸后,下黄骨鱼、姜片,改用文火煮10分钟;

3、加入番茄,再煮滚10分钟,调入适量食盐,即可食用。

黄线鱼怎么做好吃

红烧黄骨鱼

黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美,小朋友吃最适宜,刺少且好挑,基本上就是一根主刺,而且红烧出来的黄骨鱼,非常的香!

1、将黄骨鱼处理干净后用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟,准备调料:葱姜蒜辣椒等。

2、锅中下油烧到冒青烟时开始煎鱼(这样鱼不会粘锅)。

3、将鱼煎至两面黄色后,放姜蒜花椒爆香,在鱼身上淋少许老抽。

4、加水没至鱼身开始煮,其间加少许白醋去腥,适量盐调味。

5、当锅内汤汁剩下无几时出锅。

干锅黄骨鱼

干锅黄骨鱼以味道出胜,深受各食家喜爱。喜欢吃黄骨鱼的朋友,一定喜欢自己煮黄骨鱼。下面介绍一下干锅黄骨鱼做法,希望各位尝试做做,做好了把拍个照过来晒晒。

1.新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一刻钟;

2.干红辣椒切段、莴笋、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用;

3.锅热油,烧至六成热,放黄骨鱼下锅两面煎黄,出锅备用;

4.重新烧热油,先放姜丝、葱头和蒜籽爆香,然后放干椒段一同炒香;

5.放入煎好的黄骨鱼,加盐、酱油和少许生抽调味,轻轻拈锅翻匀;

6.放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅,放少许香菜在上面,有紫苏的季节放上一点会更香;

7.干锅架里面放上蜡,点着后放上干锅,小火一边加热一边吃。

黄线鱼怎么做好吃

1、用普宁豆浆做调料加水煮一煮,出锅前加入香菜和小葱。

黄线鱼怎么做好吃(小黄鱼怎么做好吃?)(2)

2、清蒸晾凉了,沾普宁豆酱吃。家庭版鱼饭。

3、钵仔黄花鱼用上汤慢火煨。

4、花蛤煮黄鱼汤

怎样做黄花鱼,简单又美味?

黄花鱼做起来简单又美味还是需要整 条鱼加豆瓣酱来红焖来吃比较好吃

小黄鱼肉质鲜嫩,美味无比,营养丰富,含有的丰富蛋白质以及微量元素,可以有效补充人体所需营养成分,而且还能够增强人体免疫能力。

对于小黄鱼,大家经常的吃法就是干炸,但是对于孩子来说炸过的食物不易于消化,个人认为还是红烧的最好。做好的小黄鱼酱香鲜咸,保准孩子会多吃两碗米饭。

主要食材:

黄花鱼8条、大葱一颗、姜一块、蒜五到六瓣、香菜(小葱)适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量,老抽适量

做法:

第一步:小黄鱼刮除鱼鳞,清理内脏;姜切片、葱切段、蒜切末。

第二步:处理干净的小黄鱼放入适量料酒、葱、姜片、生抽、老抽,均匀涂抹鱼身,腌制10分钟。

第三步:热锅热油到8成,放入沥干的小黄鱼,小火慢煎至两面金黄,盛出控油备用。

第四步:另起一锅冷油放入葱姜蒜,爆香后放入黄花鱼,倒入适量生抽和老抽,再放入一碗清水。

第五步:中火煮开转小火,加盖焖煮到汤汁见底,倒入水淀粉使汤汁浓稠裹住鱼身。

第六步:关火先将鱼肉盛盘,将剩余的汤汁淋在鱼身上,撒一把香菜(小葱),即可上桌。

我是爱美食的“超人”,每天分享各类美食做法,欢迎大家多多关注,转发,分享,点赞!

线鱼怎么做

黄线鱼怎么做好吃(小黄鱼怎么做好吃?)(2)

黄线鱼怎么做好吃(小黄鱼怎么做好吃?)(2)

黄牙鱼怎么做?

黄焖黄牙鱼的做法

用料:黄骨鱼 3-4条、豆瓣酱 100g、蒜 4-5粒、葱段 适量、姜片 适量、料酒 适量、老抽 适量、蒸鱼豉油 适量、胡椒粉 适量、香菜 2-3棵

1、准备:黄牙鱼3-4条,处理干净,放在一旁备用。

2、锅热放两大勺油,油温上来后倒进葱、姜、蒜,小火煸出香味,

3、然后倒进豆瓣酱,炒出香味,中间用铲子慢慢的来回推,使其不会粘锅底。

4、热锅烧水,大火烧开水以后,将鱼放入锅里,倒入老抽、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉。

黄鱼怎么做才好吃?

原料黄花鱼1条,大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、陈醋5ml、料酒5ml、植物油适量。清炖黄花鱼汤的做法1.黄花鱼去鳞、鳃,挖出内脏洗净,鱼鳔洗净放入鱼腹,然后把鱼放在菜墩上用刀轻轻拍打,使鱼身松软。2.锅内放底油烧热,放入大葱、姜、蒜烹味,加入少许汤后,把鱼平放锅中,加入味精、精盐、陈醋、料酒等调料,再加适量汤,旺火烧开,然后小火炖20分钟即可。清炖黄花鱼汤的功效:开胃益气,补肾利尿,解毒止血。适用于肾气亏虚,气不摄血而致血精或射精疼痛等。

【雪菜小黄鱼】

上次灰回答大黄鱼做法的时候有介绍到过,小黄鱼和大黄鱼其实不是一种鱼的两种大小状态。

小黄鱼在我们家用来做酥炸小黄鱼和雪菜小黄鱼最多。两种做法品尝出来的小黄鱼风味完全不同,一种是酥脆到连鱼刺都可以吃掉的,一种是咸鲜下饭又鲜嫩的口感。酥炸小黄鱼下次再给大家介绍,这次先介绍一道经典的雪菜小黄鱼。

黄线鱼怎么做好吃

黄线鱼怎么做好吃

雪菜小黄鱼

准备材料:小黄鱼400克、雪菜150克

调料:淀粉适量、植物油2大匙、葱4根、姜3片、蒜5瓣、红尖椒3个、料酒1/2汤匙、糖1小匙、清水适量、芝麻香油1小匙

1、小黄鱼洗干净,去鳞去腮再摘去内脏,清洗干净,鱼身上摸少许料酒和盐,腌15分钟备用。葱切末,姜切丝,蒜切成蒜末备用。

2、腌好的小黄鱼放入装有淀粉的盘子中,两面翻滚一下, 让鱼身两面均匀的蘸上一层干淀粉。3、锅里倒油烧至7成热,将小黄鱼放入锅里。

4、煎至两面金黄色,或者炸到两面金黄色都可以。

5、炒锅里倒些油,放入葱末、姜丝、蒜末、红辣椒圈,小火煸炒出香味。

6、接着再放入洗干净沥干水份的雪菜翻炒均匀。

7、放入小黄鱼,淋入料酒,加少许糖,再加入刚好与小黄鱼齐平的热水,开大火烧到汤汁沸腾,再转中火焖煮至水分快被收干的状态。

8、起锅前淋入少许芝麻香油增香,再撒松花,即可出锅享用吧。

薄灰小贴士:

雪菜有盐,所以做这道菜时不用再加盐了,可以加点糖提鲜即可。。如果用的雪菜比较淡,大家要根据自己的口味来调整哦。如果用高汤来代替水,这道菜肴的口感会更鲜美哈。

线鱼怎么做

钓鱼小药通 http://xyt188.com/yuju/17235.html 转载需授权!

上一篇:(冬瓜钓鱼小药搭配用法词典)盛夏养生如何睡个好觉?1

下一篇:(四季通杀钓鱼小药)有什么四季通用的野钓窝料值得推荐?1